นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงในอาหารอาจลดหรือย้อนกลับความเจ็บปวดอย่างมีนัยสำคัญจากสภาวะที่ก่อให้เกิดความเจ็บปวดจากการอักเสบ เช่น ข้ออักเสบ บาดแผล หรือการผ่าตัด หรือความเจ็บปวดจากโรคเส้นประสาท เช่น เบาหวาน การค้นพบใหม่นี้สามารถช่วยรักษาผู้ป่วยที่มีอาการปวดเรื้อรังโดยเพียงแค่ปรับเปลี่ยนอาหารหรือพัฒนายาที่ป้องกันการปล่อยกรดไขมันบางชนิดในร่างกาย

บทความนี้ซึ่งใช้เวลาทำมากกว่า 5 ปี ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารNature Metabolismฉบับเดือนมิถุนายนโดยทีมนักวิจัยท้องถิ่น 15 คน นำโดยผู้เขียนร่วมคนแรก Jacob T. Boyd, MD, PhD และ Peter M. LoCoco, PhD, จาก Department of Endodontics ที่ UT Health San Antonio

โดยรวมแล้ว ผู้เขียนร่วม 11 คนมาจาก UT Health San Antonio รวมถึงนักศึกษาปัจจุบันหรืออดีตเจ็ดคนของ Graduate School of Biomedical Sciences; สามคนเป็นตัวแทนของภาควิชาเคมีที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ซานอันโตนิโอ; และอีกคนหนึ่งมาจากภาควิชาประสาทวิทยากับ South Texas Veterans Health Care System

Kenneth M. Hargreaves, DDS, PhD, ศาสตราจารย์และหัวหน้าภาควิชา Endodontics ที่ UT Health San Antonio กล่าวว่า "การศึกษานี้เป็นตัวอย่างที่ดีของวิทยาศาสตร์ของทีม - นักวิทยาศาสตร์และแพทย์หลายคนที่มีความเชี่ยวชาญเสริมในการทำงานร่วมกันเพื่อทำให้ชีวิตดีขึ้น และผู้เขียนอาวุโสของบทความ

กรดไขมันและความเจ็บปวด

อาการปวดเรื้อรังเป็นสาเหตุสำคัญของความพิการทั่วโลก แม้ว่าการลดไขมันมักจะได้รับการแนะนำเพื่อจัดการกับโรคเบาหวาน โรคภูมิต้านทานผิดปกติ และโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่บทบาทของไขมันในอาหารหรือกรดไขมัน ในสภาวะความเจ็บปวดยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

ในรายงานฉบับใหม่ ดร.บอยด์และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ใช้วิธีการหลายอย่างทั้งในหนูและมนุษย์เพื่อศึกษาบทบาทของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในสภาวะเจ็บปวด พวกเขาพบว่าอาหารตะวันตกโดยทั่วไปที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 สูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับอาการปวดอักเสบและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

ไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งส่วนใหญ่พบในอาหารที่มีน้ำมันพืชมีประโยชน์ แต่อาหารตะวันตกที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนนั้นมีระดับกรดที่สูงกว่ามากในอาหารตั้งแต่มันฝรั่งทอดไปจนถึงหัวหอมใหญ่ มากกว่าไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งพบได้ในปลาและแหล่งต่างๆ เช่น เมล็ดแฟลกซ์และวอลนัท

โดยทั่วไป อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่มีไขมันโอเมก้า 6 สูง ได้แก่ ของขบเคี้ยวแปรรูป อาหารจานด่วน เค้ก และไขมันและเนื้อสัตว์ที่บ่ม เป็นต้น

นักวิจัยพบว่าการกลับรายการอาหารนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการลดโอเมก้า 6 และเพิ่มไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดอาการปวดเหล่านี้ได้อย่างมาก นอกจากนี้ ผู้เขียนยังแสดงให้เห็นว่าระดับไขมันโอเมก้า 6 ที่ผิวหนังในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีอาการปวดตามเส้นประสาทมีความสัมพันธ์อย่างมากกับระดับความเจ็บปวดที่รายงานและความจำเป็นในการใช้ยาระงับปวด

José E. Cavazos, MD, PhD, ศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยา, ผู้ช่วยคณบดีและผู้อำนวยการ National กล่าวว่า "บทความนี้มีส่วนสนับสนุนอย่างมากสำหรับความต้องการการแปลที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างมาก เนื่องจากไม่มีการรักษาใดๆ ที่เปลี่ยนแปลงธรรมชาติของโรคทางระบบประสาทนี้ โครงการฝึกอบรมนักวิทยาศาสตร์ด้านการแพทย์ของสถาบันสุขภาพเซาท์เท็กซัสที่ UT Health San Antonio

Aidan McGinnis และ Ru-Rong Ji นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Duke เขียนในบทบรรณาธิการที่มากับรายงานฉบับนี้ว่า "การศึกษาที่ครอบคลุมและสง่างามนี้จาก Boyd et al. อาจเป็นรากฐานสำหรับการทดลองทางคลินิกครั้งใหม่ และเป็นแนวทางใหม่ในการรักษาโรคเส้นประสาทในท้ายที่สุด ."บาคาร่า สมัครบาคาร่า