ฉันสามารถได้ยินเสียงระฆังโบสถ์จากห้องครัว ยิ่งถ้าเป็น เช้าวัน คริสต์มาส ที่ดี และประตูเปิดออกสู่สวน ฉันจะส่งกลิ่นของเป็ดย่างกับแอปเปิ้ลอบและมันฝรั่งที่สุกช้า ๆ ในไขมันอันรุ่งโรจน์ของนกออกไปในสวนเพื่อหยอกล้อสุนัขจิ้งจอกในละแวกนั้น ฉันจะทำพายบีทรูทด้วย อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้  เพื่อความสมดุลของความหวานเหมือนดินของราก ฉันจะบดเฟต้าสีขาวรสเค็มลงในไส้และรวมใบบีทรูทด้วย ขนมจะกรอบและเนยเนยจริงๆ แล้วฉันจะย่างเป็ดสองตัว ตัวที่สองสำหรับฉีกเป็นชิ้นๆ ในวันถัดไป เนื้อเย็นสำหรับกินกับผักกาดดองและบีทรูทฝานบางๆ และเฟต้าพาย (การทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ดำเนินไปในช่วงบ็อกซิ่งเดย์ แม้ว่าฉันมักจะต้มซุปถั่วหม้อหนึ่ง)