ในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่แนะนำให้ลดปริมาณไขมันลง เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง ในขณะเดียวกัน นักวิจัยหลายคนกำลังถกเถียงกันว่าการลดไขมันบางประเภทซึ่งตรงข้ามกับไขมันทั้งหมดอาจเป็นแนวทางที่ดีที่สุดหรือไม่ ตรวจสอบบทความของเราเกี่ยวกับไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัวเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างสารอาหารทั้งสองกลุ่มนี้ อาหารไขมัน  วิทยาศาสตร์พูดว่าอย่างไรเกี่ยวกับไขมันในอาหา ไขมันอิ่มตัวพบมากในน้ำมันมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และนม แม้จะมีการวิจัยมาหลายทศวรรษ นักวิทยาศาสตร์ก็ยังไม่แน่ใจว่าสารอาหารเหล่านี้มีบทบาทอย่างไรต่อสุขภาพและโรค ไขมันอิ่มตัวเคยถูกตำหนิว่าเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่นๆ