อย่าลืมเอาก้านตะไคร้ออกก่อนเสิร์ฟเพราะกินไม่ได้ หากต้องการให้ตะไคร้ยังคงอยู่ในอาหาร ให้หั่นก้านด้วยมีดคมๆ แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร ตะไคร้แห้งจะถูกเติมลงในอาหารเมื่อมีน้ำเพียงพอในการคืนน้ำและระบายกลิ่น ส่วนใหญ่จะถูกเอาออกหรือทำให้เครียดก่อนเสิร์ฟอาหาร สามารถเพิ่มผงตะไคร้แห้งได้ตลอดเวลาในจาน ตะไคร้มีจำหน่ายในร้านขายของชำโดยเฉพาะในเอเชีย ตรวจสอบในส่วนช่องแช่แข็ง หากคุณไม่พบในพื้นที่ผัก หลีกเลี่ยงการซื้อที่มีสีน้ำตาล ร่วน หรือกรอบ ก้านเหล่านี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือมีกลิ่นหอม เพราะทั้งแก่และเน่าเสีย คุณยังสามารถซื้อตะไคร้แห้งที่ขายเป็นขวดได้ ในขณะที่ตะไคร้สดขายเป็นห่อละ 6 หรือ 8 ชิ้น ชา ตะไคร้ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและใช้กันอย่างแพร่หลายในการบรรเทาความวิตกกังวลและอาการท้องอืด นอกจากนี้ การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยให้ผู้ติดเชื้อเอชไอวี/เอดส์บรรเทาอาการของเชื้อราในช่องปาก (เชื้อราในช่องปาก) ได้ น้ำมันตะไคร้อาจมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ เนื่องจากมีปริมาณซิตรัสและลิโมนีนสูง น้ำมันหอมระเหยตะไคร้ใช้ในอโรมาเธอราพีและใช้เป็นยาเฉพาะที่ งานวิจัยบางชิ้นค้นพบว่าการใช้น้ำมันตะไคร้ทาหนังศีรษะสามารถช่วยขจัดรังแคได้