มีแนวโน้มว่าดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงจะสกัดประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมได้ดีกว่า แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าช็อกโกแลตรูปแบบใดในอุดมคติจากมุมมองด้านสุขภาพ แบบจำลองทางระบาดวิทยาแนะนำว่าการกินช็อกโกแลตในรูปแบบต่างๆ มีประโยชน์อย่างไร การศึกษาในปี 2560ระบุว่าความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญ การกินช็อกโกแลตมากถึง 30 กรัม สามครั้งต่อสัปดาห์อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวาน การลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานอาจเกี่ยวข้องกับการบริโภคช็อกโกแลตบ่อยขึ้น แม้ว่าการบริโภคโกโก้เป็นประจำจะมีประโยชน์ในเชิงบวก แต่การรับประทานช็อกโกแลตบ่อยๆ โกโก้ ไม่จำเป็นต้องเป็นใบเบิกทางสู่สุขภาพที่ดีเสมอไป โกโก้และช็อกโกแลตไม่เหมือนกัน หลังมักจะมีน้ำตาลและไขมันในระดับที่สูงกว่าในอดีต ซึ่งอาจยกเลิกคุณสมบัติในการต่อสู้กับการอักเสบ แต่ในขณะที่กินผงโกโก้โดยตรงซึ่งมีรสขมและฝาดน่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ช็อกโกแลตก็ไม่ควรถูกตัดออกโดยสิ้นเชิง