เห็ดฟางข้าวมีการผสมผสานที่ดีของคุณลักษณะทั้งหมด เช่น รสชาติ กลิ่น ความอ่อนช้อย มีโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุสูง ด้วยเหตุนี้ เห็ดฟางจึงได้รับการยอมรับไม่น้อยไปกว่าเห็ดกระดุมขาวที่เป็นที่นิยมทั่วไป เป็นเห็ดที่กินได้ในเขตร้อนและในเขตร้อนชื้น และเริ่มปลูกในประเทศจีนตั้งแต่ปี พ.ศ. 2365 ประมาณปี พ.ศ. 2475- การเพาะเห็ดฟาง ได้รับการแนะนำในฟิลิปปินส์ มาเลเซีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยชาวจีนโพ้นทะเล ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การเพาะปลูกได้ดำเนินการในประเทศต่างๆ นอกภูมิภาค การก่อตัวของร่างกายที่ออกผลเริ่มต้นด้วยกระจุกเล็กๆ ของมวลรวมของไฮฟาลสีขาวที่เรียกว่า พรีมอร์เดีย และตามด้วยขั้นตอนทางสัณฐานวิทยาหลายขั้นตอนในกระบวนการพัฒนาร่างกายที่ออกผล ระยะต่อเนื่องเรียกว่าระยะ "ปุ่ม" "ไข่" "ยืดตัว" "สุก" ตามลำดับ ความแตกต่างสามารถเห็นได้ก่อนในขั้นตอน "ปุ่ม" เมื่อครบกำหนดปุ่มจะขยายใหญ่ขึ้นและมีร่มคล้ายผลไม้โผล่ออกมาหลังจากการแตกของวอลวา ระยะ "ยืดตัว" ระยะ "แก่ตัว" ตามลำดับ ความแตกต่างสามารถเห็นได้ก่อนในขั้นตอน "ปุ่ม" เมื่อครบกำหนดปุ่มจะขยายใหญ่ขึ้นและมีร่มคล้ายผลไม้โผล่ออกมาหลังจากการแตกของวอลวา ระยะ "ยืดตัว" ระยะ "แก่ตัว" ตามลำดับ ความแตกต่างสามารถเห็นได้ก่อนในขั้นตอน "ปุ่ม" เมื่อครบกำหนดปุ่มจะขยายใหญ่ขึ้นและมีร่มคล้ายผลไม้โผล่ออกมาหลังจากการแตกของวอลวา