ซีเรียลโฮลเกรนมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก สารพฤกษเคมีเหล่านี้รวมถึง ลิกแนน – ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ธัญพืช และชะลอหรือทำให้มะเร็งกลับมาเป็นซ้ำในสัตว์ กรดไฟติก – ซึ่งลดดัชนีน้ำตาล (GI) ของอาหาร นี่อาจเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ ซาโปนิน ไฟโตสเตอรอล สควาลีน โอรีซานอล และโทโคไตรอีนอล ซึ่งพบว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด สารประกอบฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ