การเตรียมอาหารจากสัตว์มักเกี่ยวข้องกับการฆ่าการชำแหละการแขวนคอ การแบ่งส่วน และการทำให้สุก ในประเทศที่พัฒนาแล้ว มักจะทำนอกบ้าน อาหาร ในโรงฆ่าสัตว์ซึ่งใช้ในการแปรรูปสัตว์จำนวนมากเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ หลายประเทศควบคุมโรงฆ่าสัตว์ตามกฎหมาย ตัวอย่างเช่น สหรัฐอเมริกาได้กำหนดกฎหมายการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมปี 1958 ซึ่งกำหนดให้สัตว์ต้องตะลึงก่อนฆ่า กฎหมายนี้เช่นเดียวกับในหลายประเทศ ยกเว้นการฆ่าสัตว์ตามกฎหมายศาสนา เช่นโคเชอร์เชชิ ตา และดาบี